Hace referencia no a las especias empleadas, sino más bien a cinco sabores básicos: dulce, agrio, amargo, salado y umami.
Ingredientes: anís estrellado, canela, clavo, hinojo, pimienta de Sichuan, pimienta negra y sal.
Ésta mezcla realza el sabor de verduras, carnes, pescados, hasta un arroz blanco gana en calidez y complejidad. Ideal tanto para dulces como para salados.
Sin gluten