La pimienta negra se recoge a mitad de proceso de maduración y es la más usada de todas, siendo la que tiene un aroma más picante. Se utiliza para aderezar muchas carnes, pescados, ensaladas (Cogollos de lechuga a trozos con sal, pimienta, aceite y vinagre, muy usado en murcia, exquisito, también se le puede añadir pimentón de la misma tierra)
La tenemos molida o en grano.
Sin gluten