El sésamo negro tiene un sabor un tanto más intenso que el sésamo común dorado si bien sus usos son muy similares. Es conocido desde hace miles de años, como una semilla pequeña pero poderosa. Se le atribuyen beneficios como tener poder antioxidante ya que estudios hechos encontraron que están muy ricos en vitamina B y hierro. Muchas personas con déficit de vitamina B y hierro acaban experimentando pérdida de memoria, un indicio de envejecimiento. Se usa añadiendo a la sopa, a las ensaladas o para decorar el pan, de hecho en bollería es usado conjuntamente junto a otras semillas como las de amapola.
Receta de flan de sésamo negro para unas 5 raciones.
Ingredientes: 500 ml leche, 1 sobre cuajada, 3 cucharadas soperas azúcar,4 cucharaditas sésamo negro molido y caramelo gusto.
Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es separar la leche en dos partes. Una parte la ponemos a hervir con el azúcar y el sésamo negro molido. Con la otra parte de leche iremos disolviendo la cuajada para que no haga grumos. Una vez empiece a hervir la leche que teníamos al fuego, le incorporaremos la parte restante de leche con la cuajada y dejaremos al fuego hasta que vuelva a hervir. La preparación la dejaremos que temple antes de introducirlos en la nevera. Una vez fría ya podemos servirla, con un poco de nata o con helado al gusto. Se pueden hacer en flaneras individuales o en una grande y partir en porciones.
Los envases de 500g irán en envase adaptado a su tamaño y los de 1 kilo en 2 envases de 500g al no ser que no tengamos stock de bolsas y lo pondremos en envases más pequeños. Si se quieren envases pequeños se deberá escoger el producto en el envase deseado.
| Size | 250g, 500g, 1kg |
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