El sésamo dorado es simplemente el sésamo crudo tostado y también se le conoce como ajonjolí.
Es perfecto para todas aquellas elaboraciones donde se añade una vez que el plato está terminado, como ensaladas, verduras salteadas.. Si se va a cocinar u hornear es preferible optar por comprarlo crudo.
Receta: Dorada a la naranja con sésamo, jengibre y cilantro
Ingredientes: 2 doradas, 4 ud de naranja, 4 cs de Salsa de soja, 1 cc de Jengibre fresco rallado, 1 cc de aceite de sésamo, 2 ramas de cilantro, 1 pizca de cilantro molido, 1 chorrito de vino blanco, sal, pimienta blanca, aceite de oliva virgen ,semillas de sésamo blanco, semillas de sésamo negro.
Preparación: Precalentamos el horno y limpiamos las doradas. Seguidamente en un bol mezclamos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vino blanco, el jengibre, el cilantro seco molido y el zumo de dos naranjas. Salpimentamos las doradas ya limpias. Preparamos la bandeja para el horno echando un chorrito de aceite y poniendo las doradas encima. Lavamos, secamos y cortamos las otras dos naranjas en rodajas y cuando las tengamos le hacemos a las doradas unos cortes y las introducimos en ellas y pintamos las doradas con salsa. Después las ponemos en la bandeja de horno y espolvoreamos con las hojas de cilantro y las semillas de sésamo blanco y negro. Horneamos la dorada a 200º unos 20 minutos hasta que la carne este perfectamente cocinada. La salsa que sobre la reducimos en un cazo y la servimos en un cuenco aparte para acompañar.
Los envases de 500g irán en envase adaptado a su tamaño y los de 1 kilo en 2 envases de 500g al no ser que no tengamos stock de bolsas y lo pondremos en envases más pequeños. Si se quieren envases pequeños se deberá escoger el producto en el envase deseado.